桔子皮中带有很多的维他命C和香精油，将其清洗晾干与荼叶一样储放，能同荼叶一起冲饮，还可以独立冲饮，其味芳香，并且醒神、换气；桔子皮具备行气止咳化痰、健胃消食去湿、减少血压等作用，是一种非常好的中草药材。可将其清洗晾干后，浸于纯粮酒中，2～3星期过后就可以食用，能化痰止咳，侵泡時间越长，酒气越佳。

煮粥时，放进几块桔子皮，吃起來芬芳可口，还可具有健脾开胃功效；烧肉或烧排骨时，添加几块桔子皮，味儿既美味又不容易觉得油腻感；

桔子皮能够 制成糖橘丝、糖橘丁、糖橘子皮、橘子皮酱、橘子皮香等色香味俱全的食品。此外呢，老人习惯性便秘也能用桔子皮医治。一种方式 是：将桔子皮清洗，晾干，烘脆(或慢火炒一下)，碾成粉末，每一次服1克，一日3次。另一种方式 是：将橘子皮清洗，切细，加白砂糖，纯蜂蜜适当，烧开，制冷后每一次一汤匙，每天服3次。