1、甜杏仁是一种身心健康食品，适当服用不但能够 合理控制人体内胆固醇的成分，还能明显减少心脏病和多种多样特殊病种的病发风险。素食主义者服用大杏仁能够立即补充蛋白、营养元素和维他命，比如铁、锌及维生素E。大杏仁中常含的人体脂肪是身心健康人员所必不可少的，是一种对心脏有利的高不饱和脂肪。

2、苦杏仁内带有氰化钾，是一种有毒化合物。直接生吃或吃多是会中毒了的。炒过或煮开每一次吃5-10g对便秘很有益处。它主要是用于做药，止咳化痰、止喘、润肠通便、温阳化开痹，不能当带壳花生来吃。