把鸭蛋黄挤扁，放煎饼上，用低火煮熟，取下，用适当滋补汤、浅灰色生抽调均匀，浇在煎饼上便成。

鸭蛋经盐腌一段日了，具备非常的咸香气，与生猪肉糜拌在一起，把它蒸成煎饼，是广东省全国各地家中常见菜式。

常见问题

生猪肉选肥三瘦七者，削皮剁烂，戌菜酥炊油润。

生猪肉少量，砧板上剁碎肉馅儿，依据口感放进盐、生抽、醋、麻椒、八角茴香、鸡精、芝麻油、食用油（食用调和油）拌好放到一旁腌渍。白面粉适当，在控制面板上合好，擀成耳光大的圆面皮，放进菜馅，捏住，口往下挤扁，用擀面棍擀薄（留意不碎为恰好），放到一边预留。锅中油热烧开，轻放进饼渗入油中，（留意烫伤），用铲将饼正反两面都炸到，一直到焦淡黄色（留意不必变黑），这时起锅放进瓷碟中就可以了。简直棒极了！