宫爆鸡丁是汉人传统式經典的特色美食，属川菜名菜。创办人为四川地区住户，后被宫保丁宝桢改进发扬，广为流传迄今。此家常小菜也被梳理为北京市宫廷菜。红而更辣、辣而不猛、麻辣味浓、肉质地滑脆。那麼宫爆鸡脯肉丁的粉丝的做法有什么呢？

作法：

1、鸡脯肉滚刀块，加鸡蛋清，盐，米酒，木薯淀粉翻拌腌渍进味预留。

2、热锅入油，将香菇牛肉炒散至七八成熟时盛出。

3、油烧开，进行爆香葱郁段，大蒜，生姜片，放进香菇牛肉煸炒，添加生抽，白砂糖，醋，白汤，木薯淀粉炒匀，再添加熟花生米拌炒，倒进白米饭炒匀，出锅前依本人口感放盐调料就可以。