在大家煲鸡汤的情况下，一般都是挑选较为老的鸡，如果是那样的话，就最好是挑选柴鸡，此外，挑选童子鸡更为适合，由于童子鸡中带有的蛋白相对性比较多，并且延展性较为小，身体消化吸收更为便捷非常容易，老母鸡炖汤得话能够补身体，针对病后初愈的人而言有非常好的滋补养生作用。

要想煲出美味的老母鸡汤，需要现杀得鸡，随后在放进电冰箱的冷藏室冷藏3钟头，那样做和排酸肉的基本原理类似，确保了鲜味的美味，鸡脯肉的肉质地也比较好，随后把鸡脯肉拿出来解除冻结熬汤，做出去的汤味才美味。

公鸡炖汤的益处：

公鸡肉清补功效较强，较为合适阳虚气弱病人服用，针对脾肾虚引发的小便频密、耳聋、精少精冷等症有非常好的輔助功效。

而老母鸡肉恰好反过来，可用以脾胃气虚造成的困乏、胃腕隐隐作痛、生完孩子乳少及其头昏病人的调补，特别是在合适阴气血两虚病人如孕妇、年老体衰及病久气血虚者服用。接下去我们将强烈推荐两条經典老母鸡汤让大伙儿尽快了解。