2、腌渍后晾干或是烤制

将仔鱼用食用盐腌渍3钟头以上，再置放阳光底下晾干或是置放电烤箱里烤制。此方式 分二种状况：一是新鮮的仔鱼经掐肚除去內脏后，用适当的食用盐和少量纯粮酒腌渍数钟头，再晾干。二是仔鱼因储放时间长或受高溫影响，鲜度受到非常大影响，乃至造成了略微的臭味，迫不得已用掐肚去內脏，并添加食用盐和纯粮酒腌渍开展消毒杀菌，另外做到遮盖臭味的目地。第一种状况的小夏辅助大神炒出去当然美味，第二种状况制成的小夏辅助大神确实不是太好，不管中后期怎样生产加工，无法遮盖腐质味道。

3、晒至风干用烟花熏烤