小葱具备刺激性人体皮脂腺，做到出汗热管散热的作用。油葱能够 刺激性呼吸道，使黏痰便于咳出。葱里带有蒜素，肯有显著的低御病菌、病毒的作用。特别是在对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制效果也是显著。

抗癌

小香葱含有的阿拉伯胶，可显著降低结肠癌的产生，有防癌功效。葱内的蒜辣素还可以抑止肿瘤细胞生长发育。葱还带有营养元素硒，可减少胃酸内亚硝酸钠的成分，对防止胃癌及多种多样癌症有一定的功效。

祛毒调料

小葱味辛、性微温，具备发布通阳、祛毒调料的功效。关键用以风寒感冒、阴翳腹痛、恶心想吐发热、头痛鼻塞、奶水堵塞、二便不好等。小葱带有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又带有一稀丙基硫醚、草酸、钙。别外，也有人体脂肪、糖原、胡罗卜素、维生互B、C、维生素b3直到多种多样营养元素。