3、许多人到煮蛋时，喜欢吃这些口味细嫩的溏心鸡蛋，煮好之后的糖心儿的蛋白质早已彻底凝结，而鸡蛋黄则是粘稠的液體。要想煮成这类情况的生鸡蛋，煮制時间不可以太长，在锅中冷水煮沸之后，把生鸡蛋下锅，再用低火煮五分钟上下就能获得溏心鸡蛋假如煮制時间太长会让鸡蛋的蛋黄也所有凝结。

煮蛋用沸水還是凉水

1、许多人到煮蛋的情况下都是把它凉水入锅，实际上那么做是不合理的，由于在蛋壳的表层有很多出气孔存有，假如把他凉水下锅，会让凉水中的一些病菌根据出气孔入侵的生鸡蛋內部，非常容易让它的鸡蛋黄数的环境污染，大家在服用煮好的生鸡蛋时，会让这种空气污染物一起进入体内內部，比较严重时候立即伤害大家的身心健康。

2、煮蛋用沸水比较用凉水好些一些，由于煮蛋时沸水下锅，会让蛋壳表层的皮肤毛孔收敛性起來，并且沸水中的病菌交锋也不会入侵到生鸡蛋內部，不容易让鸡蛋的营养使用价值降低，因此用沸水煮好的煮蛋，营养成分比较用凉水煮的煮蛋高些一些。