白饭豆为豆类植物菜豆的種子。别称云藕豆、四季豆、龙爪豆、云豆、六月鲜、白豆等。在我国河北省、湖北省、江苏省、四川、云南省等地有种植。秋天採收完善果子，晾干去壳，搜集種子预留。那麼白饭豆的作用和功效有什么呢？

白饭豆的作用与功效

滋润，退热，有利排尿，消肿。治水肿，脚气病。種子含糖蛋白，其糖分成甘露糖、葡萄糖胺、阿拉伯糖、麦芽糖醇及岩藻糖，其蛋白质一部分含胱氨酸(或胱胺酸)非常少，但含较很多的脂环碳水化合物。

又含一种胰蛋白酶抑止物，这物基本上彻底不含糖量，但与淡粉色一深蓝色的黑色素牢固地融合；含胱氨酸近乎15%，但含缬氨酸与脂环氨酸非常少。又含血球凝集素，对人类血细胞有很强特异性。未出芽種子的嫩叶和轴一部分含豆甾醇、谷甾醇和小量菜籽油甾醇。