碱性食品中带有较多的稀有元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经人体消化吸收新陈代谢后转化成带正离子的碱性氧化物，可缓存酸碱性新陈代谢物质。偏碱食品包含蔬菜水果、海鲜产品 (海带丝、海菜、石花菜、裙带菜)、新鲜水果、荼叶、现磨咖啡等。海菜，是在海里共生藻类植物的通称。海菜属海产品红藻。叶状体由包埋于层析胶原纤维中的一层细胞组成，深褐、鲜红色或蓝紫色。另外海菜还能够当药，做成中药材，具备止咳化痰化结、清热解毒利湿、补肾壮阳养神的作用。海菜由于可以开展植物光合作用而常被别人误以为是绿色植物;但科学家广泛认为它并不是真实的绿色植物，因为它沒有真实的管路组织(韧皮部和韧皮部)，与各类植物(seagrass)不一样。此外，有几种氰病菌与紫菜相关。大中型紫菜多生长发育在严寒地区。

营养分析

1.营养丰富，碘量很高，可用以医治因缺碘造成的“甲状腺结节”，海菜有软坚散结作用，对其他郁积积块也是有主要用途。

2. 含有胆碱和钙、铁、能提高记忆力、医治女性贫血、推动骨骼、门牙的生长发育和健康保健;带有一定量的甘露醇，可做为医治水肿的輔助食品。