正宗五香卤蛋的做法
发布时间:2021-11-18 8:43:15
2.生鸡蛋捞起来用凉水制冷,剥掉鸡蛋壳,顺长在生鸡蛋表层划几个匀称的刀纹;
3.炒菜锅容易上火,添加汁水250克,生抽,白砂糖,米酒,葱段,煮沸后放进鸡蛋卤制。待生鸡蛋所有着色,卤料渗透到內部后捞起来,涂上芝麻油。服用时可一整只摆盘,也可顺刀纹改为瓣状摆盘;
4.卤鸡腿的种类许多,最普遍的是五香茶叶蛋。它是先将生鸡蛋煮开,不剥掉蛋,仅仅缓缓的将鸡蛋壳敲烂,放进用五香调味品和荼叶调配的卤内酱卤。卤的时间长,香气更浓更透。随吃随用,既可软食也可冷饮。
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