很多人感觉红酒酸、涩味道不好，实际上是没把握恰当的食用方式 。荷兰每一年平均红葡萄酒消耗量44升，排行全球第三(梵蒂冈、安道尔位居前几名)。依据调研，美国人基本上每日都饮用红酒，但每一次的食用量非常少，不容易超出半罐，一般是用餐时做为餐酒食用。最好红葡萄酒下酒小菜是什么呢?

一、口味淡的红葡萄酒适合配搭的食材：

淡味海货、鱼子酱、淡味奶油芝士、沙律、蔬菜水果、瓜果蔬菜、清蒸的贝壳类、清蒸豆腐、生鱼片、腌制的生虾、寿司店、清蒸的海货、白灼虾、乳酪、淡味曲奇饼干等。

二、中浓型红葡萄酒适合配搭的食材：

烧鹅、烧鹅、羊扒、腊肠、红烧鱼、广东省作扣肉、东坡肉、南京市酱板鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、吹干和烟薰肉类食品、牛仔裤扒、炒腰花、肥叉烧肉、炭火烤肉鸡、中味奶油芝士等。　　以上是红葡萄酒与食材互相影响的配搭建议。还可以把一种作为主人公，一种当女配角。例如某一次用餐的目地是品位收藏的红葡萄酒，则能够让浓厚的红葡萄酒配搭一些清淡的菜，那样能够更显著的体会红葡萄酒的口感。