含有多种植物理性能化合物比如：花青素，能够抑止肿瘤、防止细胞癌变；植固醇，具备雄性荷尔蒙相近调整身体机能的功效，可合理改进更年期的症状；类黄酮类化合物，可以抑止密度低蛋白的造成和血栓的形成，具备维护心脏的功效。

虽然有一些营养成分功效，但这里也要和大伙儿注重下：食材只是是食材，沒有医治疾患的功效，仅仅出示相对的营养元素，请您“请别太偏执”。

红薯叶，如何吃更可靠？

蒜末红薯叶：将嫩红薯叶茎清洗，放进开水锅中焯后捞起来用冷水洗澡，切割成段。大蒜剥皮倒成蓉。炒菜锅置火上，放素油烧至四成热，放进部分蒜末炒成香气，报名参加嫩红薯叶茎煸炒，报名参加酸菜鱼火锅、食盐、米酒炒进味，报名参加鸡精、色拉油，撒上剩下的蒜末翻拌即成。