当马铃薯长期性曝露太阳底下时，在其中的茄碱量便会提升，它是马铃薯以便避免被食草动物吞掉而产生的一种自身保护措施。茄碱会使马铃薯的味儿变苦，吃完带有茄碱的马铃薯后，会觉得口干口渴、气短乏力、更比较严重的还会继续出現精神失常，产生幻觉，导致瘫痪。

茄碱存有于全部马铃薯中，外皮要多一些，去皮能够 除去30%——90%的内毒素，因此，马铃薯最好削了皮吃。一但出現土豆发绿的状况，不必不舍得丢掉，由于此刻全部马铃薯的茄碱成分早已很高了，仅仅把发黄的一部分削去，依然会中毒了。

马铃薯外皮有点儿绿能吃吗?以上便是针对这一问题的详细介绍，能够 看得出马铃薯外皮有点儿绿的情况下，证实了在马铃薯中所带有的有毒物质提升了，因此那样的马铃薯是不能吃的。