甲醇和乙醇的差别——酒精

酒精（Ethanol）别名乙醇，是一种有机化合物，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，化学式C₂H₆O，是最普遍的一元醇。酒精在常温常压下是一种易燃性、容易挥发的没有颜色全透明液體，低毒性，纯液體不能立即食用；具备独特香气，并有点刺激性；微甘，并伴随刺激性的辛辣食物味道。易燃性，其蒸汽能与气体产生可燃性化合物，能与水以随意比相溶。能与氯仿、医用乙醚、乙醇、甲苯和别的大部分溶剂混溶，密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很广，能用酒精生产制造冰醋酸、饮品、香料、染剂、然料等。诊疗上也常见体积分数为70%~75%的酒精作消毒液等，在国防安全化工厂、医疗服务、食品工业生产、工业生产上都有普遍的主要用途。酒精与二甲醚（即甲醚）相互之间官能团异构异构体。

2017年10月27日，世界卫生组织组织国际性癌症科学研究组织发布的致癌物清单基本梳理参照，含酒精饮料中的酒精在一类致癌物清单中。

甲醇和乙醇的差别——酒精类型

1、按生产应用的原材料可分成淀粉质原材料发醇乙醇、甘蔗糖蜜原材料发醇乙醇、亚硫酸盐纸桨废水发醇生产乙醇。淀粉质原材料发醇乙醇(一般有甘薯、谷物和野生动植物等含淀粉质的原材料，在微生物菌种功效下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵转化成乙醇)；甘蔗糖蜜原材料发醇乙醇（立即运用甘蔗糖蜜中的糖份，历经稀释液除菌并加上一部分营养盐，借酵母的作用发醇转化成乙醇）；和亚硫酸盐纸桨废水发醇生产乙醇（运用造纸工业废水中带有的六碳糖，在酵母作用下发醇成乙醇，关键商品为工业用酒精。也有效木渣稀碱水解反应制做的乙醇)。2、按生产的方式 来分，可分成发酵法、生成法两类。3、按产品品质或特性来分，又分成高纯乙醇、无水乙醇、一般乙醇和变性酒精。4、按商品系列产品（BG384-81）分成优等品、一级、二级、三级和四级。在其中一、二级等于高纯乙醇及一般精馏乙醇。三级等于药业乙醇，四级等于工业乙醇。增加二级标准是以便考虑不一样客户和生产的需要，降低生产与应用上的奢侈浪费，推动提升产品品质而制定的。