腌熟鸡蛋非常简单，鸡蛋煮好后，将盐开水晾凉，立即腌渍就可以了。总数少一点的乃至能够煮开后磕磕皮再放进水中腌，但是口味比不上不磕皮好。用一个相近黄酒坛子的器皿，擦干净，什磨都不可以有。把煮开的生鸡蛋在盐里滚两下，再在纯粮酒里滚两下，再裹一层盐。放进腌菜坛子里。用保鲜袋密封，最终盖上外盖，腌2个礼拜就可以吃完把蛋壳用汤勺摆脱.水加盐放一点麻椒煮沸，食盐水凉透，倒点酒(腌的快一点)，放入坛罐里密封性好，防止蟑螂，一般20到30天就可以应用了.1.生鸡蛋煮开后剥掉鸡蛋壳。2.把水，醋，白砂糖，盐，黑胡椒粉，丁香花，湿芥末酱和切割成片状的姜放到一起烧开。

腌渍熟鸡蛋的做法3

原材料：生鸡蛋、八角、八角茴香、良姜、丁香花、茴香、朝天椒、麻椒、荼叶、姜、酱油、生抽酱油、糖、盐、五香粉。

作法：1、将生鸡蛋清洗后放进锅内，倒进冷水未过鸡蛋煮开后转文火煮5分鐘2、煮好的生鸡蛋捞起来放进凉水中，捞起来轻轻地砸碎鸡蛋壳但不必分离出来3、荼叶冲调开4、另取一锅干净的水，将砸碎鸡蛋壳的生鸡蛋再次放进，加全部调味品同煮5、煮约半小时6、煮开后再次侵泡2，3个钟头

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