铁棍山药有很好的药用价值作用，因此在日常生活中都是用铁棍山药与别的食物配搭，来具有药力的功效。例如高血压、治牛皮癣都是采用铁棍山药，铁棍山药一大特点便是皮层又粗又硬。铁棍山药的皮能吃吗？

铁棍山药的皮能吃吗

铁棍山药的皮看上去一些不光滑，但不刮皮也是能够服用的。但不刮皮吃起來很粗涩，一些难咽，口味很不太好，最好是還是刮皮吃。长了芽的淮山药吃起來就沒有那麼鲜嫩了。

铁棍山药有悠久的历史,自明朝中国药典《本草纲目》中现有记述，自古以来就会有“淮山药大家族之王”的头衔，铁棍山药的生长发育对气侯和自然环境规定很高，中国只有太行山脉的怀庆府(现河南温县)生产，因而地受沁、黄两河的滋养，自然环境气侯优质，土壤层富饶，且矿特有机化学成分奇高，因此为铁棍山药的出示了资源优势的生长发育标准。淮山药尤其是秋天滋补养生的上品，为秋冬季食补夯实基础。秋冬季食补前吃点淮山药，更有益于滋补品的消化吸收。淮山药为益气药，具备滋补肠胃的功效，非常合适脾胃虚寒者食补前服用。将淮山药、红枣20克、米(梗米、檽米各一半)熬出粥，便是非常好的挑选。