香菇菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，那麼香菇蘑菇炒鸡蛋有毒吗？

香菇蘑菇炒鸡蛋是沒有毒的，香菇菌类和生鸡蛋并沒有特性上的矛盾和相冲，而且還是一道非常好的饮食搭配。

香菇：香菇带有抗肿瘤体细胞的硒、含糖量体等物质，对肿瘤体细胞有较强的抑制效果，且具备免疫力特点；香菇带有的多种营养元素及矿物能够 改进身体基础代谢、增强抵抗力、调整植物性神经作用等功效，故可做为体弱多病患者的营养保健品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都是有功效，对减少血胆固醇和预防尿道结石也是有一定实际效果，对妇女更年期综合征可起调养功效。