大家常常说红酒配尖肉，纯粮酒配肥肉，即鸡脯肉、鱼类等配干白葡萄酒，牛羊肉、牛肉等配红葡萄酒。殊不知，您也要考虑到总体的菜式，假如鸡脯肉蘸食口感浓的蕃茄酱料，那麼与酒质清、口味淡的红葡萄酒配搭最好。

3、同种植区红酒最好是配同种植区特色美食

来源于某一特殊种植区的特色美食基本上都能与本地的红酒完美搭配。如波罗的海的海货和普罗旺斯的干白葡萄酒是最佳搭档，而托斯卡纳的意大利肉酱面和肉食品合适高酸值的桑娇维赛红葡萄酒。

4、防止橡木桶陈酿葡萄酒

选用橡木桶特酿的红酒都含有浓厚的红橡木味，可能碾过食材的味儿，因而最好是不必选。一般说来，红橡木味偏淡的酒更非常容易配搭食材。