豆桨，是一种用豆类食品弄成浆体的健康饮品，豆桨在我国的传统式中有悠久的历史。豆桨的传统式作法是自来水侵泡黄豆直至发胀，就捞出大豆开展碾碎、过虑、烧开而成。时下酸牛奶早已变成了一部分人的习惯性，豆桨也是传统式的中式早餐必需，两者都很有营养成分。那麼问题来啦，酸牛奶豆桨能一起吃吗？

酸牛奶豆桨能一起吃吗

不知道何时起,造成了一种怪异的叫法:酸牛奶不可以和豆桨一起喝。其知原因,一种叫法原自豆桨中的“胰蛋白酶缓聚剂”。实际上它也是一种蛋白,但它偏要会阻拦身体对蛋白的消化吸收,让生黄豆之中的蛋白吸收率不够40%。假如吃完它,也会防碍别的食材中蛋白的消化吸收。

但是,要是历经烹饪生产加工,黄豆中的胰蛋白酶缓聚剂便会绝大多数降解,因此,大家自古以来都会安心地食用豆桨。关键所在豆桨的加温時间,最好是烧开以后再文火加温8分鐘,确保胰蛋白酶缓聚剂的毁坏率做到90%以上。即然豆桨中的胰蛋白酶缓聚剂经加温降解了,也就不容易防碍牛乳中蛋白的消化吸收,二者共饮,理应是没什么问题。