在炮制牛柳的全过程之中也是十分的关键，这也是第三个要把握的小技巧，将锅里边添加葱蒜爆锅以后，随后要快速的添加牛羊肉，应用火灾开展迅速的煸炒，在煸炒的全过程之中留意時间不必太长了，当牛肉炒到变颜色的全过程之中，这个时候就需要适度的添加切完的甜椒丝一起开展煸炒。这一煸炒的時间控制在十多分钟就可以了，由于假如煸炒的時间过长得话，牛羊肉会快速衰老。要是大伙儿可以注意到上边这好多个小问题，一样能够 在家里里边制做出去既漂亮又美味的甜椒牛柳这家常小菜，归根结底制做甜椒牛柳，并并不是多么的繁杂的事儿。实际上在做每一道菜的情况下，要是大家都注意到一些关键点问题，一样能够 做出去，像餐馆里边顶尖大厨师，那类水平的饭食，但是这需要時间渐渐地的开展累积，和技术性持续的磨炼。