黑米粥的人体脂肪量较为少，发热量也很少。脂肪率为每100克仅有0.20克，发热量为30卡路里/100g。并且，黑米粥中也有膳食纤维素和各种各样维他命及蛋白，适当服用能促进消化，提升饱腹感，降低食材人体脂肪和发热量的摄取，进而做到减肥瘦身的实际效果。其实际减肥基本原理主要表现为：

1、黑米粥是黑米，吃起來口味较为粗，口味粗的高纤维食物更非常容易觉得饱，不易吃过多。

2、黑米粥含有膳食纤维素，木薯淀粉消化吸收速率较慢，喝黑米粥后血糖值升高慢，胰岛素分泌少，使血糖值不易转换成人体脂肪。