用丁香花泡出去的茶，茶韵浓厚清香，具备醒神醒酒的作用。《本草纲目》载：“丁香花杀酒毒”。清代诗人邹升恒在《丁香和韵》中也有句云：“傍檐结密人难折，拂座香多酒易醒。”说的是丁香树高繁茂，柔枝交抱，无法分拆;浓厚的香味轻拂而过，使多喝醉了的人酒醒神清。

食用丁香茶的忌讳：

1、丁香花温性，热病人及其阴虚火旺身体素质的病人不必将丁香花泡水喝，防止内火加剧不利身心健康。

2、肝肾阴虚盆友及其由内火造成夜里老是出汗盆友都不建议食用。

3、胃热、胃火大的群体及其由胃热造成的呃逆或兼具口干、口苦口臭、口干舌燥者不适合服用。