半滑舌鳎，遍布于在我国黄渤海域，如今早已有饲养了。半滑舌鳎生长发育速率较快，年生长发育速率达到500克上下，且二日龄鱼生长发育速率为200-400%，与牙鲆十分贴近。无刺无骨并且口味特别好对眼睛视力有益处，并且这类鱼在西餐厅中非常非常容易购到天价，成本费也低。清炖或油炸比较好，清蒸的有点儿腥味儿。那麼半滑舌鳎怎么做好吃呢？

清蒸的半滑舌鳎

第一步先把鳎米鱼去鱼鳞、扣內脏，清洗放进盘里，添加葱、姜各两块，八角一个，盐少量；

第二步上锅清蒸鱼：直到水烧开后，上锅蒸10--12分鐘把蒸熟的鱼取下预留

第三步把蒸鱼鼓油（或味达美）倒在鱼上，要均与倒上，放上葱丝，