兰州糟肉的正宗做法
发布时间:2021-11-18 8:36:11
第4步、把煮好的肉切割成7、8厘米长,5、6mm厚的片状。
第5步、来调腐乳汁。把糟水豆腐放进盆里再倒进一些腐乳汁,加适当的骨头汤和少量小麦面粉。加入花椒面、生抽酱油、纯粮酒,再加少量食用盐。(调准的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度可以了,就无需再放盐了。)充足搅拌均匀。
第6步、把切完的小肉放进调准的料汁中,搅拌均匀,使每片肉都能匀称的粘满料汁。腌渍10分钟上下。(也并不腌)
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