大家都了解鸡蛋黄是十分的有营养成分的，鸡蛋的营养使用价值是十分的高的，生鸡蛋分成鸡蛋黄和鸡蛋清，今日网编就为大伙儿梳理了鸡蛋黄营养元素，鸡蛋黄的营养元素是十分的高的，下列便是网编为大伙儿梳理的，鸡蛋黄的营养元素，期待这种可以，对大伙儿有一定的协助，可以让大伙儿掌握到鸡蛋黄的营养成分。

鸡蛋黄营养元素

一、鸡蛋黄营养元素

鸡蛋黄就是指蛋（特别是在指生鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白质相对性。鸡蛋黄因其色调而而出名。与蛋白质一样，鸡蛋黄受热后会凝结成固态.鸡蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白，32.5％的人体脂肪，也有大概48％的水和2％的矿物，及其多种营养元素等。生鸡蛋中人体脂肪，绝大部分集中化在鸡蛋黄一部分。鸡蛋黄中的人体脂肪以单不饱和脂肪主导，在其中一半以上更是植物油之中的主要成分——脂肪酸，对防止心脏病有利。维他命也大多数集中化在鸡蛋黄之中。鸡蛋黄中有珍贵的维生素D和维他命D，也有维生素E和维生素B12，这种全是“脂溶性维他命”。水溶的维生素B族，也绝大部分存有于鸡蛋黄当中。而鸡蛋黄往往呈淡黄色，便是因为它带有维生素b2，而维生素b2便是维生素b22，它能够防止烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。