许多 餐厅厨房初学者在第一次熬粥的情况下不清楚如何控制熟度，不清楚水和米加上的占比，便会造成粥煮糊粘在底锅。此刻的粥色调会变黑，有一股烟薰味道，并且尝起来会有点儿苦。这一锅粥扔掉可是，吃又担心对身体不好并且还不好吃，因而，粥煮糊有点儿苦能吃吗？

粥煮糊有点儿苦能吃吗

烤焦的食材非常容易造成一种叫“苯并芘”的致癌物质，非常容易造成食道癌、胃癌等。小量服用会造成腹泻、呕吐等病症，造成轻度的食物中毒，长期性服用十分风险。只吃一次，没那麼比较严重，不需要太过担忧。

尽可能不必吃完，由于烧焦的东西是多少都是造成一些有害物。化学纤维，人体脂肪和木薯淀粉烧糊基本不造成有毒物质，但如果是蛋白烧糊特别是在与人体脂肪一同烧糊时，可以造成三四苯并吡，是一种明显的致癌物。自然说白了致癌物质也是要做到一定的使用量，或是长时间的刺激性才有可能造成病变，假如吃过糊了的东西，也无需太担忧，之后尽量避免吃或不要吃就行。