历经科学研究的成分检测较为，薏米仁含有的蛋白为禾科植物种子中最大，而且其碳水化合物化合物、矿物、维生素b21、B2、E等亦均有一般高梁米的多倍之多，因此可以合理地推动基础代谢、医治维他命、矿物不够所造成的病症，及其出示生命活动需要的动能，这类动能也就是中医学所指的“气”，故《神农本草经》上述的“益身养血”大道理即在这里。

薏米仁的特性生寒偏寒，因而，比较严重的脾胃虚弱病人、虚冷症、孕妇、体质虚寒，人体水份不够，常出現嘴唇起皮、口干的人，也不适合长期性服用薏仁粥或单纯性的薏米仁食品，得根据中医药学的“去性拿取”标准来挑选适度的中药材配搭。比如：吃薏仁粥的情况下，拌上一丝白胡椒粉，取胡椒粉的性热来遏制薏米仁的寒凉；或者与补阴的麦冬、生地一同熬煮等广为流传颇深的做法，均有此作用。

近些年来，拜“活力饮食搭配”及“自然疗法”的流行赐给，很多传统式的好东西又再一次变得重要，在其中最受女士亲睐的当然非薏米仁莫属，由于薏米仁既是食材能够饥饿感，又另外是中药材具药效可调养身子功能，大部分以饮食疗法来美容瘦身的提倡者，他们的菜谱上都免不了它，因此在这里我们也详细介绍几个好用的薏米仁美食秘方，如此一来，大伙儿在追求美丽的道上就又多了几类挑选。