苹果中也有一些纯天然的花青素这类物质在历经高溫煮制之后特异性会明显增强，能迅速大量的被身体消化吸收和运用，它是一种纯天然抗氧化性成份，能阻拦人体内氧化还原反应产生，并能清除人体内的过氧化物脂类和氧自由基，常常用苹果熬水喝，能维持血压，血糖平稳，并能提升人体抗氧化能力也可以防衰老益寿延年。

煮苹果水的作用与功效

3、收敛性治腹泻

煮苹果水可收敛性治腹泻，它能收敛性肠胃也可以杀死人类肠胃中的病毒感染与细菌，能阻拦肠胃中发炎滋长，对人类因肠炎和痢疾造成 的腹泻有显著减轻功效，平常要用苹果熬水喝还能给持肠菌均衡，能避免肠胃感染也可以减少腹痛腹泻的发病率。