个人尺寸：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克。

雪蟹是啥大闸蟹

雪蟹别称皮匠蟹、皇后蟹，日常生活在温度较低的水域，身型很大，足长而肉质地丰腴。销售市场普遍的雪蟹种类有北太平洋雪蟹原产地英国阿拉斯加犬、俄罗斯远东、朝鲜、北海道等地和北大西洋雪蟹原产地澳大利亚纽芬兰、新不伦瑞克、新斯金斯、爱德华王子岛等地二种。因为是進口种类，因此销售市场除开能够 看到新鲜雪蟹外，还能够看到在打捞地生产加工熟制并冷藏的冷冻品蟹腿和一整只雪蟹。雪蟹的关键服用位置是蟹腿和肩膀肉粒，因此合适用于制做烩、烤类的菜式，还可以制做水果沙拉。顺带说一下，销售市场上带一些被称作澳大利亚雪蟹的大闸蟹，实际上那不是雪蟹，只是澳大利亚产的几类紫水晶蟹的通称别名查氏蟹。雪蟹品质以澳大利亚新不伦维克省沿岸地区的圣劳伦斯湾打捞的雪蟹外型、口味最好是。规格型号在700-1100克。出成比率活蟹到煮开蟹段60%，活蟹到熟蟹棒17%。