入电冰箱4钟头上下最好是，由于冷藏之后的炸薯条里边的水份结冻，炸薯条的构造会因而越来越有正中间半空中的觉得，不容易变潮，在煎炸全过程中不容易撒落掉，不容易黏连在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越来越少会越来越更脆更不容易变松。

炸薯片内不冷藏还可以。炸薯片往往要冷藏是以便将炸薯条内的水份冻起來，便捷炸薯条定形，让炸薯条炸出去较为脆，又不易焦掉。

炸薯片一种土豆条的煎炸速食食品。作法是在锅内引入花生油十两，烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不可要过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上西红柿汁或香辣，香滑爽口。