5.将块状无盐黄油切片拼华康，左右垫保鲜袋，用走锤（不锈钢板擀面棍）正反面更替渐渐地敲击平，擀成周长约为19cm的方形，放冷藏室预留。

6.无盐黄油可提早取下，再取下冷藏好的面糊，软强度要类似情况。

7.把面糊擀成周长约为26cm的方形状，把无盐黄油斜90度放到面糊中间。将面糊的四角折回包囊住无盐黄油（不必裹入气体），捏住相接处。

8.正反两面更替将面糊擀成约60cm长的正方形状。

9.面糊的左侧先折1/3，再把右侧盖上来，梳理迎合好，进行一次3折。

10.将面糊延折的方位再度擀长，进行第二次3折（视面糊情况立即第三次伸缩或是冷冻松弛30分钟再折）。