作法一

1、锅内放进上zd汤大火烧开后添加一整只发制乌参、绍兴酒、鲍鱼汁、糖、葱段、生姜、鸡精后改成文火煨10 分鐘至透摆盘。2、西蓝花放进开水中火灾汆2分鐘后取下预留;专小龙虾用50℃的温开水侵泡20分钟后剁碎末;红萝卜切割成厚0.2公分的片，随后放进开水中火灾汆0.5分鐘取下，将红萝卜片和西蓝花围在乌参四周。3、锅内放进油葱，烧至七成热，放进小龙虾爆锅出味，随后放进煨制乌参的原汤大火烧开后改成小火烤至料汁收属紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。

小技巧：特性：乌参糯软、肥嫩，料汁洪亮鲜美。