马铃薯是日常生活之中较为普遍的一种食材也会常有在我们的饭桌之中，无论是炖牛肉吃還是炸着吃，全是很好的挑选，尤其是在北方的冬天，大家通常会推积许多马铃薯，这便会产生一个状况，土豆发芽。

由于房间内的平均气温相对性较为高，因此推积的马铃薯通常会生发芽来，我们都了解常常服用发芽的土豆便会造成中毒了，由于里边带有很多的内毒素，那麼发芽的土豆还能吃吗?如果是这一种状况得话，实际上是可以吃的，那麼到底是哪样状况呢。

大家都了解土豆发芽以后，在其中便会带有一种称为龙葵素的物质，而这类物质平常在一般的马铃薯之中也带有一些，只不过是量很少，因此不容易给身体产生巨大的损害，可是假如土豆发芽了，里边的龙葵素便会提升许多，并且能够达到未发芽的土豆的成分50倍之中，那样的话毫无疑问便会对身体导致十分比较严重的损害，也就是我们说的食物中毒了。