新中国药典提升了霉菌检验指标值，在严苛的标准下，甜杏仁从去瓜瓤到甜杏仁，需要长时间，生产过程中不立即或存储不善，会因为溫度剧变而反潮，造成 发霉，达标率将大幅度降低，制成品产出率便会降低，生产加工品质也会影响市场行情的转变。以往两年苦杏价钱的转变可以看出，近些年价钱再沒有大的提升，表明了能够有货；苦杏仁种植区范围广，不仅主产区山西省、陕西省、甘肃省，河北省；辽宁省、内蒙古，新疆省生产量也许多 。那么广的原产地，并且又没有统一所在位置，不可能都遭灾，因而，它是以往两年曾因遭灾价格上涨，然后又迅速下降的原因。