实际制做流程：

将刚买回家了的新鮮生牛肝放到水流下，清洗10分钟后再切割成2-3mm的肝片。切肝片的情况下尽可能切的匀称一致，过厚或过薄都不太好。切完的肝片放到食盐水中侵泡30分钟上下，期间要反复鱼缸换水直至水越来越很清。食盐水的实际效果比清小水泡牛肝实际效果更强，更非常容易做到清理去毒的实际效果。

捞起来牛肝沥净化水，放进十ml上下的白米醋，以少不适合多，搅拌均匀，以做到去去异味的实际效果，另外也不易让牛肝煮老，牛肝和白米醋拌和后煮成的牛肝更细嫩爽口。煮锅里加上适当冷水煮沸倒进牛肝片，牛肝掉色后，约50秒后快速捞起来。凉干水份。凉干水的牛肝装盘，依据要求提前准备蘸酱，原生态也行，按个人所需。实际上便是装出去马上开吃就行。还可以添加葱蒜朝天椒进炒菜锅，进行爆香十来秒捞起来，提升香气。