安徽省黄山区是我国名茶天堂，也是我国十大名茶之一太平猴魁的唯一原产地。太平猴魁以其独特的加工工艺、上品的品质、与众不同的设计风格、百年老的光辉，在茶叶界曾荣揽天地荣誉，有着很多夺目高分，那太平猴魁是啥茶呢？

太平猴魁是绿茶叶

太平猴魁归属于未发酵茶，选用绿茶叶的加工工艺生产加工做成，因此太平猴魁归属于六大茶类中的绿茶叶。太平猴魁制做分茶叶杀青、毛烘、足烘、复焙四道工艺流程:

茶叶杀青

用直徑70公分的桶锅，锅壁要光洁清理。以木碳为然料，保证锅温平稳。锅温110℃上下，每锅投叶量75-100克。煸炒规定"带得轻、捞得净、抖得开"，历经2-3分鐘。茶叶杀青完毕前，要适度理条。茶叶杀青叶规定毫尖详细，梗叶相接，当然伸直，叶片伸展。