黑米：蛋白质含量为2.5%

黑米的营养成分剖析：

带有胎芽：黑米的*大特性是带有胎芽。胎芽是一种有性命的组织，带有丰富多彩的营养成分。它在适度的自然环境中会长成一颗主茎。不难看出胎芽具备很高的营养成分。胎芽不但带有丰富多彩的B族维生素及维生素E、蛋白和碳水化合物化合物，并且也有很多的甲基纤维素和不饱和脂肪。

含很多锌：锌过去未造成大家的留意，如今发觉人体内的80多种多样酶带有锌，因此锌被认可为人类饮食搭配的必不可少成份。黑米中锌的成分为16.4mg/KG，而大米仅有6mg/KG。

含很多甲基纤维素：膳食纤维素被称作“第七营养素”。美国哈佛大学营养成分管理中心认证了膳食纤维素有降血糖、队脂、减肥瘦身、润肠、防痛、提高抗病性工作能力，它能使大家的心身功能维持在优良的情况。可推动肠胃肠道益生菌繁衍，加快肠道蠕动，变软排泄物，防止便秘和直肠癌;膳食纤维素还能与胆液中的胆固醇融合，推动胆固醇的排出来，进而协助高脂血症病人软化血管。