皮蛋，别称松花蛋、变蛋、灰包蛋，乌黑明亮，是一种中华传统口味蛋制品。其关键原料是鸭蛋，口味鲜滑可口，色香味俱全均有独到见解。皮蛋不但为我国众多顾客所钟爱，在国外市场上也享有盛誉。松花皮蛋是哪里的土特产呢？

皮蛋中国各省都会生产，像湖北省、湖南省、江西省等地，全是皮蛋的关键主产区之一，如今松花蛋走入了寻常百姓，基本上每家每户都是吃，尽管有关皮蛋的发源一直存有异议，有些人说是湖北洪湖，有些人说是江苏高邮，也有人说成湖南益阳，松花蛋有悠久的历史，已没法辨别了，但松花蛋确是归属于江西宜春的土特产。