3、沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、茯苓1块、沙参30克、小枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)。作法：把猪肺的喉咙套在自来水龙头下，灌得涨涨的，随后把水挤出，反复数次，直至猪肺里的血污清洗才行，随后把猪肺切割成适度的小块，汆水捞出，凉干水；热锅（无需加点油），倒进猪肺，把水炒干，盛起备用；白菜干用冷水泡发，清洗，留意抖净碎石子，切条；猪瘦肉清洗切片，汆水捞出；沙参、玉竹、小枣清洗；茯苓用清小水泡软，刮掉白瓤；烧开冷水，放进全部原材料，用火灾烧开，转中文火煲两个小时，下盐就可以品味。