原料：花蛤400克、姜10克、葱10克。

调味品：盐7克、鸡精6克，花雕酒6克、芝麻油8ml、香油5克。

1.花蛤用冷水养1钟头，待其吐沙，清洗，再将其开水;生姜切成片，葱切条;2.锅中烧电，爆香姜.下花蛤油爆;3.下葱段、调味品调料，水淀粉勾芡就可以。

花甲怎么洗

在水中加上盐和芝麻油

在水中放点盐，再滴少量芝麻油，随后把花蛤装进去静止不动1钟头，随后反复搅一搅，最终用冷水清洗干净就可以。这是由于盐的味儿和芝麻油的香气会使花蛤伸开，再一搅拌就聚集上，那样一开一合，里边的碎石子也就吐出了。