2、放小量碱

平常煮赤小豆时想使他煮的快煮的辣，能够在煮，小豆的情况下添加适量的食用碱，但它是一定要控制好使用量，前边的总数数最多不可以超出两克，把它放到火锅中，放进冷水和赤小豆一起煮，就能让赤小豆尽早被炖烂。

赤小豆的恰当熬法实例教程

1、煮赤小豆的情况下能够先把赤小豆清洗干净，放到压力锅中放进适当冷水，随后盖好盖子加温烧开，让高压阀冉冉升起，这时候再调小火力点，再次用文火煮，20分钟上下熄火，不必去管压力锅，要让它的高压阀全自动着陆，等它着陆之后里边的赤小豆就能煮开炖烂。