皮皮虾是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的海鲜食品。其肉质地水分含量较多，鲜味鲜甜嫩滑，淡而绵软，而且有一种独特诱惑的鲜香。每一年春天是其生卵的时节，这时服用为最好。

肥硕的虾蛄头部满是膏脂，肉质地十分细嫩，味美爽口，可是壳多肉植物少。但其蛋白质含量达到20%，人体脂肪0.7%，及其维他命、肌苷酸、氨基丙酸等身体需要的营养元素。皮皮虾温性、味甘。有壮阳补肾、催乳脱毒之作用。

据测定，皮皮虾体部体力劳动含蛋白72.12%，人体脂肪7.88%，灰份7.91%，钙0.38%，磷2.21%；碳水化合物成分全方位，构成有效，便于身体消化，尤其是磷酸氢钙等必须氨基酸成分较高，含有磷酸、甘氨酸，故服用口味美味可口。

拓展材料