平常在吃的情况下一般 是胖瘦均有，这也促使羊肉的热量及脂肪率十分高，在一切正常状况下针对减肥及肥胖症的人而言，这类食材是尽量避免吃乃至不能吃的；殊不知牛肉中的人体脂肪更不利消化吸收，非常是也有一项物质指数值十分高，更是拥有此项物质促使很多人刚开始称牛肉为减肥食物，此项物质便是“carnitine”（肉碱），牛肉中的左旋右碱2.1g/kg，牛羊肉0.64g/kg，生猪肉0.3g/kg。

肉碱(carnitine)是一类型碳水化合物，科研和剖析发觉，肉碱针对脂肪分解有很强的积极意义，肉碱成分越越高越有利于人体脂肪的新陈代谢，假如相互配合以适度的健身运动，就可以做到“以肉减肉”的奇妙实际效果。综合性而言，牛肉尽管发热量和人体脂肪都很高，一切正常服用却并不会造成肥胖症（一切正常服用！）。

肉碱(carnitine)的详细介绍

肉碱成份没有于新鲜水果，蔬菜水果或别的绿色植物中，因此严苛的素食主义者的身体肯定欠缺；与参加人体免疫系统的作用相关，并可能参加支链氨基酸的基础代谢。它对由油酸空气氧化成ATP动能的全过程起着压根功效。还能够推动酮素的转化成，这能具有节约葡萄糖，糖原及蛋白的功效，进而防止肌肉溶解。肉碱的排泄量随运动量而变，在高韧性训炼时，它能确保机体免遭高氨血症的不好影响。