3、胡萝卜炖羊肉原材料准备工作：10克八角泡好后凉干水份，15克大枣清洗削皮，取味精料和盐10克，红萝卜3个!动物油200克!牛肉清洗切割成段状100克!小葱，良姜，辣椒干100克等!实际提前准备：把小葱切割成段状后添加小量的盐、白胡椒粉15克、味精粉20克!把红萝卜切割成小块!3小时后放进10克大枣和20克的红萝卜烧开后，再转到石锅内煮!将小葱切割成段状捞起来后放一边预留!锅内把油烧开丢一些八角茴香10克、色香味美叶片15克、及其撒少量干辣椒炒香就可以了!放进焯焯水的牛肉，并在牛肉的表面撒上一层生抽后放纯净水!然后盖了盖子后转火灾拿来煮!牛肉清洗后把这个牛肉焯过水时沥水以后放一边!

4、水豆腐红萝卜煸炒原材料的提前准备：郫县豆瓣酱15克!生抽酱油20克!蒜黄30克!小葱郁4根!红萝卜4根!水豆腐在自来水龙头下清洗干净后放大约610克!在10克水豆腐放一茶匙生抽酱油后炒了匀称放1杯开水，文火焖!加了纯净水以后一是以便使水豆腐更绵软，二是有利于进味。烹调时依据个人情况决策是不是再加盐，郫县豆瓣酱、酱油原本全是含盐量的!