（1）二者的界定

液态法白酒是以粮谷、甘薯、甘蔗糖蜜等原材料，经液态发酵、水蒸气蒸馏成食用酒精的加工工艺线路、再经过串香、勾调、配制而成的纯粮酒。而食用酒精别称发醇性纯粮白酒，主要是运用著类、谷类类、糖原做为原材料历经蒸制、糖化、发醇等解决而得的供食品工业生产应用含水量乙醇。食用酒精口味特点分成色、香、味、体四个一部分，也是指纯粮白酒中醛、酸、酯、醇这四大关键残渣的成分，不一样的口感和汽体会使纯粮白酒的口味不一样。

（2）酒精度的区别

液态法白酒是选用谷类立即液态发酵水蒸气蒸馏获得的，一般酒精含量在50-60%vol；而食用酒精还需要再度精馏，酒精含量达到95%volI以上。