淮山药是能够直接生吃的芋类食材，并且直接生吃比熟吃更营养成分，更能充分发挥不错的健康养生作用。一些网址说生的淮山药含内毒素，直接生吃会中毒了，这实属胡编乱造，捏造事实。查看了许多材料，压根沒有这类叫法。

淮山药的关键营养元素尽管是木薯淀粉，但在其中的一部分能够转换为木薯淀粉的溶解物质糊精，糊精能够促进消化，因此淮山药是能够直接生吃的芋类食品。除此之外，淮山药带有木薯淀粉糖化酶、胃蛋白酶等多种多样胃蛋白酶。非常是它含有的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用，有促消化的功效，能够除去不适感病症。可是，加温会造成 这种酶的活性减少，导致营养成分损害。因而，淮山药不但能够直接生吃，并且直接生吃更有利于身心健康。此外，把淮山药剁碎比切一片、丝服用，更随便消化吸收汲取在其中的营养元素。

淮山药有毒吗

沒有毒，在中药材中归属于大补食膳，但刮皮时有些人会对黏液皮肤过敏，造成皮肤瘙痒。解决方案：防止黏液粘上手臂位置，刮皮后马上用肥皂细心洗手消毒。