烩面坯是山西刀削面或是郑州烩面的半成品加工，山西刀削面为河南省特色美食小吃，口味光洁细致，制做便捷，备受山东人钟爱。那麼烩面坯子的作法有什么呢？

制做流程

1、揉面。在温开水里边添加少量盐，把小麦面粉活出面糊。烩面坯有放盐，也是有放盐加碱，目地是让面更非常容易抻扯，还可以也不加，有叫法盐是骨骼碱是筋，也是有叫法三指抓盐两指抓碱，但这种都并不是务必的，非常是有压面机取代手工制作揉面得话。

2、和面。把面糊揉上5分鐘，盖上在面糊器皿上饧面，约10到20分钟后再度和面，直至把面糊揉的光洁且颇具延展性，如果有压面机这步能够省去。