发面一般多长时间
发布时间：2021-11-18 8:24:49
4、抹一些水在面糊表层，保湿补水。5、盖上盖，放溫暖处发醇。
6、发酵时间依平均气温而定，夏季短一些，冬季长一些。当面糊容积涨大到原先的两到三倍，就可以了。
7、检测发醇是不是取得成功，能用手指头沾一些小麦面粉，在面糊上戳孔，假如孔立刻回弹力，表明发醇不足，仍需发醇；假如面糊表层坍塌，表明发醇过度，面糊会有异味，能用碱，例如苏打中合。
8、检查面糊內部，会出现蜂巢状小圆孔存有。
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