4：牛肉炒至断生8.9完善（看见掉色了便是），倒进切完的野山椒丝及酸豇豆段，迅速煸炒进味就可以了。这道菜的做法真的是超级简单，可是十分美味下饭菜，配白米饭肯定美味。——小馆有话说——（1）切牛肉的方式，说过好数次了，逆着纹理把筋断开哈，但每一次都禁不住要再说一次，好怕大家记不得，由于切牛肉这一步很重要，牛羊肉切得不对，炒出去的牛羊肉是很难以下咽的，口味不对如何嚼也嚼不碎。

（2）切完的牛肉丝，要提早腌渍进味，此外我做这家常小菜后边炒的情况下哪些调味品也没有放，只放野山椒和酸豇豆，由于这两种都归属于萝卜咸菜，再放调味品得话就过重口了。（3）我的这一野山椒是家中小孩姥姥自身腌的，酸豇豆和姜片全是和野山椒一起腌的，假如大家家中沒有得话，能够 去超市买的吧，都是有卖的。野山椒无需洗的，立即切条就可以用了。（4）这家常小菜吃的主要是野山椒的味儿，渗透到到牛羊肉里边，吃起來味儿就很非常，各家野山椒的味儿和咸度全是有区别的，大家在炒这家常小菜的情况下，能够 在最终起锅前尝一下，假如感觉咸度不足得话，能够 适度的加少量盐。